גרעיני אבטיח מהווים מקור טוב למגנזיום, זרחן, אבץ ומנגן. ארבע כפות של גרעינים ללא הקליפה יספקו כשליש מכמות האבץ היומית שדרושה לנשים וכרבע מהכמות שדרושה לגברים.
הם מכילים גם כמות מכובדת של ברזל, ועם 25% השמן שבהם הם גם עשירים בוויטמין D.
4 כפות של גרעינים ללא הקליפה יספקו כשליש מכמות האבץ היומית שדרושה לנשים וכרבע מהכמות הדרושה לגברים. בנוסף מספקים לנו הגרעינים כמות מכובדת של ברזל. גרעיני האבטיח המכילים כ-25% שמן עשירים בויטמין D.
