צמח השמיר, היפה למראה, מוצאו בדרום אירופה, וכל כולו אכיל – החל מהעלים השרכיים ועד השורש. טעמו מזכיר מעט את טעמו של האניס, השמיר משתלב היטב במאכלי עגבניות, סלטי מיונז, ניתן להוסיף גם לאורז (אושפלו), למרקים, למרק יוגורט קר, לרוטב צזיקי. וסלטי ירקות מאודים.
