המלכה של המטבח. הגוון שלה עז בזכות הפלפלים האדומים, שמייבשים וטוחנים לאבקה. היא נפוצה במטבח ההונגרי, הספרדי והצפון אפריקאי, ובכל העולם. משמשת לתיבול מגוון מאכלים, אבל לגולאש, חריימה או פאיה, אין זכות קיום בלעדיה. הפפריקה מכילה סוכר (שמצוי בפלפל באופן טבעי) ולכן יש להיזהר מחריכה, שיוצרת טעם מריר וגוון כהה. מכילה בטא קרוטן, שהופך בגוף לוויטמין A.
.jpg)
