|
|
|
|
|
|
אריסה (תבשיל חיטה ועוף)
המצרכים:
3 כפות רסק עגבניות
4 כפות שמן
1/2 ק"ג בשר בקר (צוואר) חתוך לקוביות או 7 חלקי עוף, שטופות מסוננות
2 עצמות בקר שטופות
1 עצם מוח, שטופה
5-6 כוסות גרגירי חיטה שוטפים היטב ומסננים
5 חלקי עוף
כפית פלפל צ'ומה
כף פפריקה חריפה
כף פפריקה מתוקה
1 כפית מלח ים
1/2 כורכום
1/4 קינמון טחון
3 כפות שום כתוש
2 בצלים גדולים, קלופים, שטופים וקצוצים.
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר גדול. מוספים את הבצלים הקצוצים ואת השום הכתוש ומאדים 2-3 דקות. מוסיפים את קוביות הבשר והעצמות או את נתחי העוף ומאדים כ-5 דקות עד שהבשר מאפיר אן העוף המזהיב קלות.
מוסיפים את הפלפל צ'ומה, פפריקה החריפה והמתוקה, כורכום והקינמון והמלח. יוצקים פנימה את המים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים, מכוסה כ-30 דקות. מוסיפים את הביצים השטופות ואת קציצות הסולת, אם רוצים, ומסיימים את הבישול על פלטת שבת.
|
|
|
|
|
|
|
