צמח השמיר, היפה למראה, מוצאו בדרום אירופה, וכל כולו אכיל – החל מהעלים השרכיים ועד השורש. טעמו מזכיר מעט את טעמו של האניס, השמיר משתלב היטב במאכלי עגבניות, סלטי מיונז, ניתן להוסיף גם לאורז (אושפלו), למרקים, למרק יוגורט קר, לרוטב צזיקי. וסלטי ירקות מאודים. מקורו של השמיר הוא בדרום מערב ומרכז אסיה. לשמיר סגולות רפואיות רבות, עוד בעבר מים בהם הורתח שמיר שימשו לסיוע לילדים קטנים בהירדמות, ואף להרגעת החניכיים בעת בקיעת השיניים של הילדים. בנוסף, השמיר מסייע לטיפול בכאבי בטן, בעיקר אצל תינוקות וילדים, והוא אף מומלץ ליולדות – מאחר והוא מגביר את הפרשת החלב מהבלוטות. מחקרים מדעיים גילו ששמיר מונע מחלות כמו סרטן, מאחר והוא מונע פעולות הורמונליות שמבצע הגוף המעודדות את המחלה. בשמיר ריכוז ויטמינים ומינרליים רבים, הוא מתבל נפלא אורז, סלטים ויש המשתמשים בו להכנת משקאות אלכוהוליים ביתיים.
*כמות גלוטן פחות מ-20 PPM
